Mi recetario de cocina: Flan de naranja a la esencia de vainilla
sábado, 4 de junio de 2011

Flan de naranja a la esencia de vainilla



Ingredientes :

500 Ml de leche 
1/2naranja 2 tiras largas y finas de su piel
1 Cucharadita de esencia de vainilla
175 Gramos de azúcar glas 
Mantequilla para engrasar la flanera 
3 Huevos grandes y 2 yemas de huevo grandes

Elaboración :

Echamos en un cazo la leche con la piel de naranja ,la esencia de vainilla  .Llevamos a ebullición y lo retiramos del fuego y añadimos 85 gramos de azúcar y lo dejamos reposar un minimo de 30 minutos.
Ponemos en un cazo el resto del azúcar y 4 cucharadas de agua en otro cazo a fuego medio-fuerte, removemos hasta que el azúcar se haya disuelto y lo dejamos hervir, sin remover, hasta que el caramelo tenga un color oscuro.Retiramos enseguida del fuego  y añadimos unas gotitas de zumo de naranja para detener la cocción.
Lo vertemos en la flanera  previamente engrasada  con capacidad para un litro y la inclinamos para que la base quede bien recubierta con el caramelo y reservamos.
Volvemos a poner el cazo con la leche al fuego.
Mientras tanto batimos los huevos enteros y las yemas en un bol refractario, vertemos la leche caliente  encima, batiendo sin cesar, y lo pasamos a la flanera.
Ponemos la flanera sobre una fuente para el horno al baño María  previamente calentado a 160ºC de 75 a 90 minutos.



20 comentarios:

Anita Métier dijo...

Tiene que estar buensimo, en la foto tiene una pinta....mmmm que rico. Besos

Lady Boheme dijo...

Ha un aspetto meraviglioso!!! Complimenti, un abbraccio

Lorelai dijo...

Por favor, eso es un flan y lo demás tonterías, que delicia. COn tu permiso lo copio para ponerlo enm práctica en mi cocina.

Besitos

Lily dijo...

Hola :)

Vengo a decirte que he mudado el blog de El rincón de los sueños perdidos a El desván de los sueños.
Si ya has leído este mensaje, ignóralo :) Siento ser repetitiva pero hay mucha gente que aún no ha recibido las noticias y me está escribiendo emails preocupada, por lo tanto, hago otra ronda de mensajes.

La nueva dirección es:
http://eldesvandelosuenos.blogspot.com


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Muchas gracias por tu atención.
Disculpas (mil) de nuevo.

Un besito.

Mª Teresa Alejandra dijo...

Gracias por seguirme, buen blog, qué rico!!

un beso

maite

Olga dijo...

Que bueno el flan caserito, y este de naranja tiene una pinta estupenda.

Fermin dijo...

este flan tiene una pinta super, ahora mismo me comia una buena racion.
Besos.

Marta Benicá dijo...

Amei esta receita!Tenha um bom fim de semana. Um abraço,Marta.

La Cocinera Mileurista dijo...

!!!Que rico!! me encanta,se ve delicioso.Besos.

garlutti dijo...

HOLAAAA DESDE VIGO ...me alegro el haberte descubierto en otro blog...y al ver tus recetas ..ya te sigo ...este flan se ve fantastico ..te invito a compartir mis recetas y blog ..saludos MARIMI

www.recetasparatontos.com dijo...

Tiene muy buena pinta! Gracias por seguirme, ahora yo también te sigo. Un saludo!

Las Recetas de Finuca dijo...

Qué rico y qué bonito!! Me encanta ese color naranja.
Besos.

orquidea59 dijo...

Que rico flan. Tiene que estar exquisito.
Besazos

María dijo...

Este flan tiene una pinta exquisita

elena dijo...

ainssss, con lo que me gusta el flan, te ha quedado con una pinta estupenda

Julia dijo...

Realmente exquisito. Ummmh!!!

Tocinitodecielo dijo...

Yo tambien le incaba el diente ya mismito,me chifla los flanes,te quedó de lujo

Besos
Toci

Toñi (picapusa) dijo...

pero que rico debe estar este flan por dios !!!

tremendita dijo...

Pedazo de receta y de blog, me encantan todas y cada una de las recetas y el blog en general por eso me quedo y te sigo y te invito a que visites mi blog que tiene de todo un poco sobre todo cocina.

tremendita-tremendita.blogspot.com

Besitos

victoria eugenia dijo...

Muy buena esta receta, la verdad que todas lo son. he copiado varias.
Gracias y mis felicitaciones.

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